Bếp chính trong nhà hàng khách sạn

Các gian bếp ở nhà hàng khách sạn nước ta hiện nay chủ yếu vẫn là bếp á, dưới đây Thiết bị bếp Nguyên Khang mời bạn cùng chúng tôi tìm hiểu Nhà hàng khách sạn cần có những loại bếp chính nào ?

Nhìn chung mọi nhà hàng (nhà hàng độc lập và kể cả nhà hàng bên trong các khách sạn) đều hoạt động kinh doanh phục vụ đồ ăn, thức uống cho thực khách. Nhà Bếp là nơi chế biến và đáp ứng các món ăn theo nhu cầu của khách hàng. Chính vì thế , để đảm bảo công việc phục vụ được thực hiện trôi chảy và đạt hiệu suất cao nhất cho cả nhà hàng, không gian bếp nhà hàng cần thiết và bắt buộc phải trang bị đầy đủ các thiết bị bếp hay còn gọi là đồ dùng chuyên dụng cho quy trình chế biến món ăn, tính từ công đoạn bảo quản thực phẩm,sơ chế thực phẩm, chuẩn bị nguyên liệu đến nấu nướng, trang trí món ăn hoàn thiện món ăn.

Cũng bởi vì có nhiều công đoạn như vậy mà Thiết bị bếp nhà hàng cũng đa dạng các chủng loại và thường phân loại theo chức năng và mục đích sử dụng cụ thể, được tối ưu hóa để đạt hiệu quả cao nhất trong công việc của người đầu bếp chủ nhân chính chế biến ra những món ăn cho thực khách. Dựa vào các công đoạn đó Thiết bị bếp Nguyên Khang có thể phân chia nhóm thiết bị nhà bếp như sau :

Các Nhóm Thiết Bị Bếp Cần Có Trong Gian Bếp Nhà Hàng Khách Sạn 

- Thiết bị sơ chế

- Thiết bị nấu chính

- Thiết bị bảo quản thực phẩm

- Thiết bị rửa, vệ sinh

- Thiết bị bếp làm bằng inox khác

Đó là nhóm các thiết bị cần có cho một công đoạn hay một quy trình chế biến món ăn. Vậy các thiết bị bếp chính cụ thể cần có ở đây là những loại nào ?

1. Tủ nấu cơm công nghiệp

Các nhà hàng khách sạn thường cần phải nấu một lượng cơm lớn, do đó việc nếu bằng nồi cơm điện hay loại nồi nấu cơm than là không khả quan, nồi nấu cơm điện thường công suất bé nên để nấu được nhiều suất ăn cần rất nhiều lần nấu, lách nhách và lãng phí cơm thừa, chất lượng cũng sẽ không đồng đều. Nếu nấu bằng nồi cơm dùng than thì thiếu vệ sinh, cơm cháy cơm khét là điều khó tránh khỏi....

Việc sử dụng tủ cơm điện công nghiệp là tối ưu nhất, có thể cho ra đời hằng vài trăm suất cơm ngon chất lượng đồng đều cùng một lúc.

Tủ cơm công nghiệp hay còn gọi là tủ hấp cơm công nghiệp, tủ nấu cơm công nghiệp có thể sử dụng điện hoặc gas hoặc kết hợp 2 nhiên liệu gas và điện, mất điện dùng gas và hết gas dùng điện. Tủ cơm công nghiệp có đủ loại kích cỡ và công suất khác nhau phù hợp với tất cả quy mô và nhu cầu của khách hàng như : Tủ cơm mini , Tủ cơm 8 khay, 10 khay 20 khay, 24 khay và loại được ưa chuộng phổ biến hiện nay là tủ cơm 12 khay . Tủ nấu cơm công nghiệp là một trong những thiết bị được sử dụng nhiều trong các bếp ăn công nghiệp như trường học, công ty, các bếp ăn trong các nhà máy tại khu công nghiệp. Ngoài ra các quán ăn làm dịch vụ cơm văn phòng hay các nhà hàng , khách sạn lớn họ đều sử dụng nhằm tiết kiệm thời gian tối đa về chi phí nhân công cho nhu cầu lớn từ người tiêu dùng.

Hiện nay Tủ nấu cơm công nghiệp với chất liệu inox cao cấp  không sợ làm cơm cháy, dễ vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy là tủ nấu cơm cơm công nghiệp nhưng tủ còn được dùng để hấp bánh, hấp thịt vô cùng tiện lợi cho người đầu bếp

Tủ cơm công nghiệp được nấu chín cơm bằng hơi, vì vậy tủ phải đạt nhiệt độ thì cơm sẽ chín. Tủ cơm công nghiệp có nhiều loại và tùy vào thực tế lựa chọn tủ cơm cho phù hợp .

2. Thiết bị bếp á công nghiệp

 ( Ở đây chúng tôi chỉ đề cập các thiết bị bếp chính của nhà hàng bếp á, các nhà hàng khách sạn bếp âu chúng tôi sẽ trình bày trên một chủ khác , quý khách có thể truy cập website : thietbibepnguyenkhang.com để tìm hiểu rõ nét hơn. )

Thiết bị bếp á là sản phẩm phổ biến nhất trong các nhà hàng bếp Á, sử dụng họng đốt là các loại bếp gas công nghiệp, bên ngoài gia công bằng inox và kiềng gang kiên cố. Thường có ngọn lửa mạnh và thích hợp nấu các món xào, nấu canh, hoặc món luộc, món hầm ... Sử dụng nhiên liệu gas, có loại 1 bếp gọi là bếp á đơn, 2 bếp gọi là bếp á đôi hay bếp gas 2 họng, tương tự là 3 bếp gọi là bếp á ba hay bếp gas 3 họng , 4 bếp, 5 bếp thích hợp cho nhiều công suất khác nhau.

Bếp á đôi có bầu nước và quạt thổi lắp ghép cho nhà hàng nhỏ

Thông thường thì các loại bếp á sử dụng Gas thông dụng trong nhà hàng Bếp Á là Bếp wonderful, Bếp sogo, Bếp QD... các loại bếp này đều sử dụng đánh lửa magneto. Bếp khè có ngọn lửa mạnh, dùng để chế biến các món kho, món canh, món chính…

Riêng các món hầm thì hay sử dụng bếp hầm đơn, loại bếp này được sử dụng chế biến các món hầm như hầm xương, khoai, nấu nước lèo, cấu tạo của bếp thường thấp và thường có vòi nước cấp trực tiếp để đặt nồi nước dùng lên trên …

Mặt khách sử dụng bếp gas để chế biến các món hấp như cá hấp, thịt hấp, hấp hải sản cũng rất tiện lợi. Nhằm đảm bảo nấu các món hấp ngon và giữ được hương vị đặc trưng của từng món, hấp chín bằng hơi và các thức ăn không bị ảnh hưởng mùi vị lẫn nhau giữa các tầng, tạo ra những hương vị riêng mang lại sự thưởng thức ẩm thực cho thực khách.

Bên cạnh các thiết bị như tủ nấu cơm , bếp hầm, bếp xào thì gian bếp cũng cần trang bị đầy đủ các loại Tủ Đông - Tủ Mát, Tủ Sấy, Chậu Rửa công nghiệp, Bàn thao tác inox, Tum hút khói khử mùi , Các thiết bị làm sạch cần thiết phải có như: bàn chậu rửa đôi hoặc đơn, vòi phun tráng, máy rửa chén bát, giá để bát đĩa, xoong nồi, xe đẩy, …và đặc biệt là hệ thống gas phải tuyệt đối an toàn ổn định...

Nhìn chung hiện nay hầu hết các thiết bị bếp nhà hàng thường được gia công bằng inox nhập khẩu, không chỉ giúp bề mặt sản phẩm luôn mới, bền, dễ dàng vệ sinh thiết bị do ít bám bụi bẩn hay dầu mỡ, mà còn đảm bảo tính vệ sinh và an toàn trong suốt quá trình sử dụng cũng chính là vấn đề an toàn thực phẩm(không giống như các thiết bị bằng vật liệu khác như sắt rất dễ bị gỉ, bám bẩn và nhanh hỏng gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm). Một số thiết bị bếp inox nên có trong không gian bếp nhà hàng như bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu rửa inox, quầy inox, xe đẩy inox…...

Lựa Chọn Đơn Vị Cung Cấp Thiết Bị Nhà Bếp Uy Tín Tại Hà Nội và Khu Vực Miền Bắc :

Tại khu vực miền bắc và đặc biệt là thủ đô Hà Nội, Công Ty Thiết Bị Bếp Nguyên Khang có nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực thiết bị nhà bếp , chuyên cung cấp thiết bị và thi công bếp công nghiệp uy tín chất lượng. Với đội ngũ kỹ thuật viên nhiều kinh nghiệp thi công nhiều mô hình bếp công nghiệp khác nhau như bếp nhà hàng, bếp ăn khu công nghiệp, bếp trường học, nhà ăn bệnh viện…..

Bên cạnh đó Thiết Bị Bếp Nguyên Khang cũng là đơn vị nhập khẩu, phân phối thiết bị bếp công nghiệp uy tín với các dòng thiết bị bếp Á, bếp Âu, thiết bị inox bếp công nghiệp, thiết bị quầy bar, lò nướng, tủ lạnh công nghiệp và nhiều mấu thiết bị khác. ...

Khi Khách Hàng Đến Với Thiết Bị Bếp Nguyên Khang :

• Dịch vụ tận tình, chu đáo: Thiết bị bếp Nguyên Khang chuyên cung cấp các dịch vụ trọn gói cho khách hàng, từ giai đoạn khảo sát tư vấn thiết kế không gian bếp chuyên nghiệp, cho đến thi công, lắp đặt, bảo hành, bảo dưỡng… Khách hàng chỉ cần cho chúng tôi biết về nhu cầu, ý tưởng, mọi vấn đề khác chúng tôi sẽ lo phần còn lại.

• Thiết bị bếp chất lượng: Thiết bị bếp Nguyên Khang chuyên phân phối thiết bị bếp công nghiệp đầy đủ các loại, mẫu mã đa dạng… Khách hàng cũng sẽ được tư vấn các thiết bị phù hợp nhất cho dự án của mình, hoàn toàn không sợ mua hàng kém chất lượng hay mua phải các thiết bị không cần thiết.

• Chế độ bảo hành chính hãng, bảo trì chu đáo: tất cả sản phẩm do công ty chúng tôi cung cấp đều được bảo hành chính hãng, hỗ trợ bảo dưỡng, thay thế khi khách hàng có nhu cầu. Đặc biệt Thiết bị bếp Nguyên Khang có xưởng chuyên sản xuất thiết bị Inox công nghiệp theo yêu cầu. Mọi nhu cầu của khách hàng công ty chúng tôi đều cố gắng đáp ứng tối đa.

• Quá trình thi công nhanh chóng, linh hoạt: Công ty chúng tôi với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, luôn luôn có thể triển khai nhanh chóng công việc ngay sau khi thống thất phương án thi công, thực hiện linh hoạt các bước theo yêu cầu của khách hàng cũng như tình hình thực tế, đảm bào bàn giao cho khách hàng đúng hẹn.

Mọi nhu cầu xin vui lòng liên hệ :

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI NGUYÊN KHANG

VPGD: Khu Công Nghiệp Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Địa Chỉ: Xóm 1, thôn An Trai, xã Vân Canh, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Nhà xưởng: Ngõ 254, Đường Thượng Cát, Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Hotline: 0973 835 590 - 07 6467 2222 - Tel: 0333 241 086

 Website: Thietbibepnguyenkhang.com

Liên kết : Bàn thao tác có bánh xe

Từ khóa tìm kiếm : Các thiết bị bếp chính trong nhà hàng khách sạn